La visite commence à l'hôtel, où ils rencontreront leur guide, qui est un cavalier expert, après quelques indications, ils commenceront l'aventure à travers les montagnes du Salento en passant par différents points de vue naturels jusqu'à atteindre la rivière et commencer à la traverser plusieurs fois. ; puis ils continuent à gravir la montagne jusqu'à leur retour dans le Salento.