Die Tour beginnt im Hotel, wo sie ihren Reiseführer treffen, der ein erfahrener Reiter ist. Nach einigen Hinweisen beginnt das Abenteuer durch die Berge des Salento, vorbei an verschiedenen natürlichen Aussichtspunkten, bis sie den Fluss erreichen und ihn mehrmals zu überqueren beginnen ; Anschließend reiten sie weiter den Berg hinauf, bis sie wieder nach Salento zurückkehren.